Kapitán Mária M. Kir. Gazd. tanárnő, a Komáromi Háziasszonyképző igazgatója szerzői magánkiadásban jelentette meg A család élelmezése címmel könyvét 1941-ben.
Ebben a művében arról ír, hogy együnk minél több gyümölcsöt, egyetlen nap se hiányozzon a gyümölcs asztalunkról valamilyen formában. Majd így folytatja:
"A gyümölcsök legnagyobb része gazdag cukorban, ezenkívül fehérjét, szénhidrátot, vizet, némelyike zsiros anyagot is tartalmaz, de legértékesebb részei a tápsók, a vitaminok, íz, aromaanyagok, továbbá savak"
"Legegészségesebb és legértékesebb a friss gyümölcs.
Leggazdagabb íz-, zamat- és tápanyagokban a teljesen érett gyümölcs.
A gyümölcsnek a héja alatt van a legtöbb tápsó és vitamin, tehát együk hámozatlanul a gyümölcsöt, de megmosva."
